Menu Ninho D`Águias

Ninho D'Águias

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Willkommen in unserem Restaurant in Marvão, im Herzen des Alto Alentejo, wo Tradition auf Innovation trifft. Wir bieten ein einzigartiges gastronomisches Erlebnis mit authentischer Alentejo-Küche, aber auch mit Aromen und Zutaten aus der ganzen Welt, die eine unwiderstehliche Verbindung zwischen Klassik und Moderne schaffen. Unsere Weinkarte ist sorgfältig ausgewählt und bietet eine Auswahl an Weinen, die den natürlichen Zyklus der Trauben respektieren und die Authentizität der Aromen unserer Region bewahren. Der Respekt vor dem Terroir und die Nachhaltigkeit stehen hier an erster Stelle und garantieren ein Erlebnis, das sowohl für den Gaumen als auch für das Gewissen eine Freude ist. Kommen Sie und genießen Sie unvergessliche Momente, in denen sich die Leidenschaft für gutes Essen und Wein in der bezaubernden Umgebung von Marvão trifft.

Couvert Ninho D'águias PAX

4.50€
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Alentejo-brot, aromatisierte butter und oliventapenade

Fasanenkrokette

4.50€
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Queijo Ovelha

9.00€
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Regionale Käseplatte

20.00€
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Gebratene grüne Bohnen mit Tempura

12.00€
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Eingelegter Rebhuhn

14.00€
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Krabben im Ofen

21.00€
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Rinderherz-Tartar

19.00€
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Rinderherz in ShioKoji, Tutano und knusprigen Blütenblättern

Creme de Espargos

8.50€
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Tomatensuppe

9.50€
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Tomate, Grünzeug und pochierte Eier

Gazpacho

8.50€
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Bacalhau à Ninho d'Águias

29.00€
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Kabeljau, Gemüse und Eier

Oktopus

28.00€
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Gebratener Oktopus mit Olivenöl und Knoblauch beträufelt

Wolfsbarsch-Filet mit Gemüse

27.00€
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Gebackener Kabeljau mit Salzwasser-Kartoffeln

37.00€
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Bullensteak mit Pommes frites und Gemüse

29.00€
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Plumas vom iberischen Schwein mit Pommes frites und Gemüse

29.00€
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Lammbraten mit gestampften Kartoffeln

29.00€
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35 Tage lang gereiftes Rindfleisch

42.00€
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Tomahawk Kuh Alentejana DOP

145.00€
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(Auf Anfrage erhältlich)

Gemischter Salat

14.00€
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Oktopussalat

16.00€
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Kichererbsen-Kabeljau-Salat

15.00€
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Gedünstete Champignons mit Kichererbsen

18.00€
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Hamburger mit Pommes frites

15.00€
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Geräucherter iberischer Schweinebackenpudding

12.00€
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Limettenmousse, Papad-Pudding und Mandelfliesen mit Portwein

Mousse au Chocolat mit 70% Kakaogehalt

9.50€
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Sericaia Elvas-Pflaume

9.50€
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Eier, Zucker und Zimt

Tecolameco

9.50€
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Regelmäßige Süßspeise aus Mandeln, Eigelb und Zucker.

Chestnut and Dark Chocolate Cake

12.00€
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Desserts anrühren

23.00€
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Regelmäßige Süßspeise aus Mandeln, Eigelb und Zucker.

Laminierte Früchte

7.50€
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Wasser aus Marvão 0,70

3.50€
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Água das Pedras 0.25

2.50€
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Água das Pedras 0.75

4.50€
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Ice Tea Limão

3.50€
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Ice Tea Pêssego

3.50€
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Coca Cola

3.50€
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Coca Cola 0

3.50€
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Sommersby Maçã

4.50€
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Sommersby Frutos Vermelhos

4.50€
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Super Bock s/ Álcool

3.50€
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Auswahl an Teesorten

4.00€
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Expresso/Decaf

2.50€
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MANDONA

35.00€
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MAINOVA Rosé Brut Nature. Schaumwein aus dem Alentejo, Rebsorte Castelão. 12,50 %. Önologen: António Maçanita und Sandra Sarria.

Vadio Espumante Perpetum

35.00€
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60% Bical, 30% Baga & 10% Cercial | D.O.C. Bairrada | 12,5%

Vadio Espumante Rosé

35.00€
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100 % Baga | D.O.C. Bairrada | 12,5%

Cortinha Velha Espumante

35.00€
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Alvarelhão, Padeiro de Basto, Espadeiro | D.O.C. Monção & Melgaço | 10,5%

Marc Hebrart Blanc de Blanc Brut

55.00€
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100 % Chardonnay de Mareuil-sur-Aÿ e Grand Crus Oiry e Chouilly | Champagne | France | 12,5%

A. Margaine Le Brut

55.00€
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Chardonnay com 10 % de Pinot Noir Viller-Marmery | Montagne de Reims | França | 12,5%

Brocard Pierre Tradition Brut D'Assemblage

55.00€
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75% Pinot Noir, 20 % Pinot Branc e 5 % Chardonnay | Barséquanais | Côte de Bars | France | 12,5%

Gonet-Medeville Blanc de Noirs

70.00€
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Pinot Noir (90%) e Grand Cru Ambonnay (10%) | Bisseuil, Ambonnay e Mesnil-sur-Oger | France | 12%

Ruinart Brut

120.00€
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Pinot Noir, Chardonnay e Meunier Reims | France | 12,5%

Verde Cortinha Velha Reserva

26.00€
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100% Alvarinho | D.O.C. Monçao e Melgaço | 12,5%

Verde Ensaios Soltos Márcio Lopes

25.00€
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Loureiro | D.O.C. Vinho Verde | 11,5%

Orange Respiro Lagar

26.00€
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Alte Reben (Talha mit Mazeration) | D.O.C Alentejo | 11%

Arrelais

25.00€
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Rosé Quinta da Fonte Souto

27.00€
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Aragonez | D.O.C Alentejo | 13%

Rosé Nativas Ramilo

24.00€
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100% Castelão Biológico | C.V.R. Lisboa | 12%

Altas Quintas Colheita

25.00€
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Fernão Pires, Síria & Verdelho | D.O.C. Alentejo | 13%

Respiro Altitude

29.00€
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Arinto e Fernão Pires | D.O.C. Alentejo | 13%

Arrelias

25.00€
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Pupa

25.00€
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Roupeiro, Arinto, Field blend (Antão Vaz, Fernão Pires & Bical) | I.G Alentejo | 13,5%

SUSANA ESTEBAN PROCURA

50.00€
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Vinhas Velhas, Serra de São Mamede, Alentejo. Mineralisch und sehr elegant. Ein komplexer, konzentrierter Wein mit fester Säure und straffem Abgang. 12,50 %

Ameixambar

34.00€
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Arinto dos Açores & Terrantez | I.G Açores | 13%

Natus

37.00€
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Roupeiro, Antão Vaz & Gouveio | I.G Alentejo | T.A 13%

Respiro Flower

29.00€
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Alte Reben | D.O.C. Alentejo | 12%

Rumo

25.00€
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Arinto, Roupeiro, Rabo de Ovelha e Tamarez | D.O.C Alentejo | 12,5%

Vira Cabeças

27.00€
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Alte Reben | D.O.C. Alentejo | 12%

Lumina Reserva

40.00€
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Arinto & Roupeiro | I.G Alentejo | 12,5%

Quinta de Chocapalha - Arinto Antigo

46.00€
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Arinto | I.G. Lisboa | 12,5%

Respiro Zizi

50.00€
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Alte Reben | D.O.C. Alentejo | 13%

Xisto Cru

42.00€
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Códega de Larinho, Gouveio, Rabigato, Verdelho & Viozinho | I.G. Douro | 14%

Dois Marias

27.00€
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Serra de São Mamede. Weinberge in großer Höhe. 12.50%.

Cortes do Reguengo Reserva

30.00€
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Rabigato, Gouveio & Viozinho | D.O.C. Douro - 12,5%

Morgado do Quintão "Ânfora"

44.00€
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Roupeiro | I.G Algarve | 12,5%

Ramilo Colares 2021

68.00€
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Malvasia | D.O.C Colares | 12%

Monte Branco

49.00€
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Arinto, Rabigato, Esgana Cão & Galego Dourado | I.G Alentejo | 12,3%

Rasgo na Pedra ( Herdade da Amada )

35.00€
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Roupeiro e Arinto. 13.50%

Capelinhos

60.00€
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Arinto dos Açores & Terrantez do Pico | I.G Açores | 13%

Taifa '21

85.00€
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Arinto | D.O.C Alentejo | 14%

Altas Quintas Tribute Colheita

25.00€
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Aragonez, Touriga Nacional & Alicante Bouschet | D.O.C Alentejo | 15%

Altas Quintas Tribute Reserva

27.00€
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Aragonez, Touriga Nacional & Alicante Bouschet | D.O.C Alentejo | 15%

Arrelias

25.00€
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Alte Reben | D.O.C Alentejo | 13,5%

Rumo

25.00€
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Touriga Nacional, Alicante Bouschet & Castelão | I.G Alentejo | 13,5%

Luar

27.00€
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Alte Reben | D.O.C Alentejo | 12%

Vira Cabeças

28.00€
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Alte Reben | D.O.C Alentejo | 13%

Solstício

43.00€
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Alte Reben | I.G Alentejo | 13%

MAINADA Castelão

45.00€
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MAINOVA, Alentejo. Reinsortiger Castelão. Frisches, zartes Aroma von Kirsche und roten Früchten. Önologen: António Maçanita und Sandra Sárria. 13,50

Natus

39.00€
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Trincadeira & Castelão | I.G. Alentejo | 13%

Quinta De La Rosa

30.00€
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Douro-Wein. Touriga Nacional, Touriga Franca und Tinta Roriz. 13,00 %

Silva Branco ( Família )

30.00€
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Alijó-Hochebene. Douro. Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roriz und Tinta Barroca. 14,00 %

Tapada do Chaves

45.00€
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Alicante Bouschet, Trincadeira & Aragonez | D.O.C. Alentejo | 15,5%

Ponte Mouchão

38.00€
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Touriga Nacional, Touriga Franca & Syrah | D.O.C Alentejo | 15,5%

Monte da Raposinha Grande Reserva

40.00€
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Alicante Bouschet, Touriga Nacional, Syrah. Montargil. Alentejo. 14.00%.

REGALENGU

25.00€
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Serra de S. São Mamede. 13.50%

SUSANA ESTEBAN Á CENTENÁRIA

55.00€
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Vinhas Velhas, Serra de São Mamede, Alentejo. 2023. Frisches, zartes Aroma von Kirsche und roten Früchten. Am Gaumen elegant, mit langem Nachhall. 13,50 %.

Paço dos Infantes Reserva

40.00€
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D.O.C. Alentejo. Alicante Bouschet, Touriga Nacional e Cabernet Sauvignon. 14.50%.

Morgado do Quintão "Ânfora"

50.00€
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Negra Mole & Castelão | D.O.C Algarve | 13%

Pintas Character

44.00€
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Alte Reben | D.O.C. Douro | 14,5%

Terrenus Reserva Vinhas Velhas

40.00€
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Alte Reben | I.G Alentejo | 14,3%

O Enólogo Vinhas Velhas

32.00€
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Alte Reben | D.O.C Dão | 13,5%

M.O.B - Vinha Senna

40.00€
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D.O.C Dão | Touriga Nacional, Alfrocheiro & Jaen | Weinberg auf Granitboden in 550 m Höhe gepflanzt

Nossa Calcário

38.00€
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Baga Alte Reben | D.O.C. Bairrada ! 12,5%

Guarita da Chocapalha 2016

70.00€
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Alicante Bouschet | I.G. Lisboa | 15%

Mouchão 2017

64.00€
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Alicante Bouschet & Trincadeira | D.O.C. Alentejo | 14,5%

Blog’ 21

75.00€
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Alicante Bouschet & Syrah | I.G. Alentejo | 15%

Blog 20

45.00€
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By Tiago Cabaço. Alicante Bouschet e Touriga Nacional. !4.50%

Vinha do Taco 2012

75.00€
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Petit Verdot | I.G. Alentejo | 15%

Clos dos Muros '21

80.00€
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Alte Reben | D.O.C Alentejo | 14%

Quinta do Mouro - Rótulo Dourado

125.00€
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Aragonez, Alicante Bouschet, Touriga Nacional & Cabernet Sauvignon | I.G. Alentejo | 14%

Reserva do Comendador

50.00€
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Adega Mayor. 14.50%

Sidónio de Sousa - LAPSO

38.00€
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I.G Bairrada | Baga & Merlot | Weinbereitung in 2 getrennten Lagaren und gemeinsam am Ende der Gärung

Rumo Incerto

47.00€
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I.G Alentejo | Alicante Bouschet, Castelão & Trincadeira | 4 meses em Talha

Lumina Reserva

50.00€
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I.G Alentejo | Alincate Bouschet, Tinta Miúda & Tinta Caiada

Scala Coeli 2019

90.00€
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I.G Alentejo | Petit Verdot

Scala Coeli 2017

90.00€
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I.G Alentejo | Syrah

Herdade da Amada ( Alicante Bouschet )

32.00€
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Eigene Weinberge. Sortenrein. 14,00 %.

Herdade da Amada ( Syrah )

32.00€
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Eigene Weinberge. Reinsortig. 14,50 %

Herdade da Amada ( Touriga Nacional )

32.00€
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Eigene Reben. Sortenrein. 13,50 %.

Barona Monda

6.00€
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Portuguese Rice Lager

Barona Porter

6.00€
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Barona West Coast

6.00€
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India Pale Ale (IPA)

Barona Entruda

6.00€
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Sour Ale

Barona Grape Enchantment

8.00€
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White Wine Barrel Aged Grape Ale

Barona Castanha (Brown Ale)

6.00€
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Martini Bianco

5.50€
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Martini Rosso

5.50€
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Moscatel Alambre de Setúbal ( JMF)

5.50€
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Aperol Spritz

12.50€
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Alambre 20 Anos

13.00€
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Melitvs 0,75cl

25.00€
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Fernão Pires, Verdelho & Mel Biológico | I.G Alentejo | 12,5%

Madeira Blandy's 5 Anos Verdelho

7.00€
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frisch, mit Aromen von Trockenfrüchten, Holz und Zitrusfrüchten mit einem frischen und anhaltenden nussigen Abgang

Madeira Blandy's 5 Anos MALMSEY

7.00€
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Madeira Blandys 10 anos Malmsey

14.00€
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Süß, frisch und geschmeidig. Komplexes und intensives Aroma. Getrocknete Früchte und Gewürze.

Madeira 10 Anos Sercial Seco

14.00€
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Komplexe Aromen und Noten von Trockenfrüchten. Geprägt von lebendiger Säure und bemerkenswerter Frische

Porto MANOELLA Ruby

8.00€
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Port Finest Reserve

MANOELLA 10 YEARS

12.00€
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White Port

MANOELLA 20 YEARS

16.00€
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Tawny Port

Aguardente Bagaceira Mouchão

8.00€
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Alicante Bouschet

Arbutus Spirit

9.00€
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CRF Reserva

6.50€
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Courvoisier VS

12.00€
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Martel V.S.O.P.

15.00€
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Quinta do Rol DOC Lourinhã

14.00€
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Weinbrand

Jack Daniels nº7

10.00€
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USA

Ballantines 12 yrs

13.00€
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Scotland

Nikka From The Barrel

14.00€
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Nikka Yoichi Single Malt

17.00€
Hinzufügen

Nikka Miyagikyo Single Malt

18.00€
Hinzufügen

Cardu Gold Reserve

15.00€
Hinzufügen

Scotland

Dimple 15 Anos

15.00€
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Scotland

Macallan 12 Years Double Cask

18.00€
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Kastanien-Gin

14.00€
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Noten von gerösteten Kastanien und geröstetem Kaffee mit einem anhaltenden blumigen Abgang

Martin Miller`s

13.00€
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Gin Hendricks

16.00€
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Blumige, fruchtige und zitrische Aromen mit einem Hauch von Gurke und Rose

Amarguinha

7.00€
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Ein altes Rezept, das aus Bittermandellikör hergestellt wird.

Destilaria Dois Belos | Sauerkirschlikör mit Gewürz

6.00€
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Destilaria Dois Belos | Johannisbrot-Likör

6.00€
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Medronho und Honig Likör

6.50€
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Beirão

6.50€
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Likör auf der Basis verschiedener Pflanzen, darunter Minze, Eukalyptus, Rosmarin, Lavendel und Kardamom

Sauerkirsch-Likör D'Óbidos "Vila das Rainhas"

6.50€
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Tia Maria

6.50€
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Likör auf Basis von Vanille und geröstetem Kaffee.

Baileys

6.50€
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Frangélico

6.50€
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Likör aus Haselnüssen, Kakao, Vanille und Früchten.

Drambuie

9.50€
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Whisky-Likör, Kräuter, Honig und Gewürze

Havana Club 3 anõs

5.50€
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Tequilla Sierra Silver

5.00€
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Diplomático

10.00€
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Toastbrot

3.00€
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Butter oder Marmelade

Hausgemachter Kuchen

3.00€
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Boleima

3.50€
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Torte mit Zimt und Apfel

Käsetoast

5.50€
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Gemischtes Toastbrot auf Alentejo-Brot

6.50€
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Schinken-Käse-Toastie

6.50€
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Assorted sandwiches

6.00€
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Heiße Schokolade

4.50€
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