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Ninho D'Águias

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Bienvenue dans notre restaurant de Marvão, au cœur de l'Alto Alentejo, où la tradition rencontre l'innovation. Nous proposons une expérience gastronomique unique, avec une cuisine authentique de l'Alentejo, mais avec des touches de saveurs et d'ingrédients du monde entier, créant une fusion irrésistible entre le classique et le contemporain. Notre carte des vins est soigneusement sélectionnée, mettant en avant des vins peu interventionnistes qui respectent le cycle naturel du raisin et préservent l'authenticité des saveurs de notre région. Ici, le respect du terroir et la durabilité sont primordiaux, garantissant une expérience qui est autant un plaisir pour le palais que pour la conscience. Venez vivre des moments inoubliables où la passion de la bonne chère et du bon vin se rencontrent dans le cadre enchanteur du Marvão.

Couvert Ninho D'águias PAX

4.50€
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Pain de l'Alentejo, beurre aromatisé et tapenade d'olives

Croquette de Faisan

4.50€
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Fromage de Brebis

9.00€
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Planche de fromages du régionaux

20.00€
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Haricots verts panés

12.00€
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Perdrix à l'escabèche

14.00€
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Crevettes au Four

21.00€
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Tartare de cœur de bœuf

19.00€
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Cœur de Vache au ShioKoji, Moelle et Pétales Croquants

Crème d’Asperges

8.50€
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Soupe de tomates à l'Alentejo

9.50€
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Tomate, légumes verts et œuf poché

Gaspacho

8.50€
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Morue Ninho d'Águias

29.00€
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Morue, légumes et œuf

Poulpe grillé à l'huile d'olive et ail

28.00€
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Poulpe rôti arrosé d'huile d'olive et d'ail

Filet de loup de mer aux légumes

27.00€
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Morue au Four avec Pommes de Terre au Sel

37.00€
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Steak de Vache "Alentejana" avec frites et légumes

29.00€
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Plumas de porc ibérique avec chips et légumes

29.00€
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Agneau rôti avec pommes de terre écrasées

29.00€
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Viande de bœuf maturée pendant 35 jours

42.00€
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Tomahawk Vache Alentejana DOP

145.00€
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(Disponible sur demande)

Salade mélangée

14.00€
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Salade de Poulpe

16.00€
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Salade de Pois Chice et Morue

15.00€
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Ragoût de champignons aux pois chiches

18.00€
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Hamburger avec frites

15.00€
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Boudin de Porc Ibérique au Bajoue Fumé

12.00€
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Mousse au Citron Vert, Boudin de Bajoue Fumé et Tuile aux Amandes au Vin de Porto

Mousse au chocolat 70% cacao

9.50€
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Sericaia avec prune

9.50€
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Tarte aux œufs avec prune et cannelle

Tecolameco

9.50€
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Gâteau aux amandes

Moelleux à la Châtaigne et au Chocolat Noir

12.00€
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Pijama de doces conventuais

23.00€
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Assortiment de pâtisseries portugaises "conventuelles" traditionnelles

Fruits tranchés

7.50€
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Eau du Marvão 0,70

3.50€
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Água das Pedras 0.25

2.50€
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Água das Pedras 0.75

4.50€
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Ice Tea Limão

3.50€
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Ice Tea Pêssego

3.50€
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Coca Cola

3.50€
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Coca Cola 0

3.50€
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Sommersby Maçã

4.50€
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Sommersby Frutos Vermelhos

4.50€
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Super Bock s/ Álcool

3.50€
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Choix de thés

4.00€
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Expresso/Decaf

2.50€
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MANDONA

35.00€
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MAINOVA Rosé Brut Nature. Vin effervescent de l'Alentejo, cépage Castelão. 12,50 %. Œnologues : António Maçanita et Sandra Sarria.

Vadio Espumante Perpetum

35.00€
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60% Bical, 30% Baga & 10% Cercial | D.O.C. Bairrada | 12,5%

Vadio Espumante Rosé

35.00€
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100 % Baga | D.O.C. Bairrada | 12,5%

Cortinha Velha Espumante

35.00€
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Alvarelhão, Padeiro de Basto, Espadeiro | D.O.C. Monção & Melgaço | 10,5%

Marc Hebrart Blanc de Blanc Brut

55.00€
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100 % Chardonnay de Mareuil-sur-Aÿ e Grand Crus Oiry e Chouilly | Champagne | France | 12,5%

A. Margaine Le Brut

55.00€
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Chardonnay com 10 % de Pinot Noir Viller-Marmery | Montagne de Reims | França | 12,5%

Brocard Pierre Tradition Brut D'Assemblage

55.00€
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75% Pinot Noir, 20 % Pinot Branc e 5 % Chardonnay | Barséquanais | Côte de Bars | France | 12,5%

Gonet-Medeville Blanc de Noirs

70.00€
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Pinot Noir (90%) e Grand Cru Ambonnay (10%) | Bisseuil, Ambonnay e Mesnil-sur-Oger | France | 12%

Ruinart Brut

120.00€
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Pinot Noir, Chardonnay e Meunier Reims | France | 12,5%

Verde Cortinha Velha Reserva

26.00€
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100% Alvarinho | D.O.C. Monçao e Melgaço | 12,5%

Verde Ensaios Soltos Márcio Lopes

25.00€
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Loureiro | D.O.C. Vinho Verde | 11,5%

Orange Respiro Lagar

26.00€
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Vieilles vignes (Talha avec macération) D.O.C Alentejo | 11%

Arrelias

25.00€
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Rosé Quinta da Fonte Souto

27.00€
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Aragonez | D.O.C Alentejo | 13%

Rosé Nativas Ramilo

24.00€
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100% Castelão Biológico | C.V.R. Lisboa | 12%

Altas Quintas Colheita

25.00€
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Fernão Pires, Síria & Verdelho | D.O.C. Alentejo | 13%

Respiro Altitude

29.00€
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Arinto e Fernão Pires | D.O.C. Alentejo | 13%

Arrelias

25.00€
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Pupa

25.00€
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Roupeiro, Arinto, Field blend (Antão Vaz, Fernão Pires & Bical) | I.G Alentejo | 13,5%

SUSANA ESTEBAN PROCURA

50.00€
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Vieilles vignes de la Serra de São Mamede, Alentejo. Minéral et très élégant. Un vin complexe et concentré, doté d'une acidité ferme et d'une finale tendue. 12,50 %

Ameixambar

34.00€
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Arinto dos Açores & Terrantez | I.G Açores | 13%

Natus

37.00€
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Roupeiro, Antão Vaz & Gouveio | I.G Alentejo | T.A 13%

Respiro Flower

29.00€
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Vieilles Vignes | D.O.C. Alentejo | 12%

Rumo

25.00€
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Arinto, Roupeiro, Rabo de Ovelha e Tamarez | D.O.C Alentejo | 12,5%

Vira Cabeças

27.00€
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Vieilles Vignes | D.O.C. Alentejo | 12%

Lumina Reserva

40.00€
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Arinto & Roupeiro | I.G Alentejo | 12,5%

Quinta de Chocapalha - Arinto Antigo

46.00€
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Arinto | I.G. Lisboa | 12,5%

Respiro Zizi

50.00€
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Vieilles Vignes | D.O.C. Alentejo | 13%

Xisto Cru

42.00€
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Códega de Larinho, Gouveio, Rabigato, Verdelho & Viozinho | I.G. Douro | 14%

Dois Marias

27.00€
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Serra de São Mamede. Vignobles d'altitude.. 12.50%

Cortes do Reguengo Reserva

30.00€
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Rabigato, Gouveio & Viozinho | D.O.C. Douro - 12,5%

Morgado do Quintão "Ânfora"

44.00€
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Roupeiro | I.G Algarve | 12,5%

Ramilo Colares 2021

68.00€
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Malvasia | D.O.C Colares | 12%

Monte Branco

49.00€
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Arinto, Rabigato, Esgana Cão & Galego Dourado | I.G Alentejo | 12,3%

Rasgo na Pedra ( Herdade da Amada )

35.00€
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Roupeiro e Arinto. 13.50%

Capelinhos

60.00€
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Arinto dos Açores & Terrantez do Pico | I.G Açores | 13%

Taifa '21

85.00€
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Arinto | D.O.C Alentejo | 14%

Altas Quintas Tribute Colheita

25.00€
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Aragonez, Touriga Nacional & Alicante Bouschet | D.O.C Alentejo | 15%

Altas Quintas Tribute Reserva

27.00€
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Aragonez, Touriga Nacional & Alicante Bouschet | D.O.C Alentejo | 15%

Arrelias

25.00€
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Vieilles vignes | D.O.C Alentejo | 13,5%

Rumo

25.00€
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Touriga Nacional, Alicante Bouschet & Castelão | I.G Alentejo | 13,5%

Luar

27.00€
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Vieilles Vignes | D.O.C Alentejo | 12%

Vira Cabeças

28.00€
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Vielles Vignes | D.O.C Alentejo | 13%

Solstício

43.00€
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Vieilles Vignes | I.G Alentejo | 13%

MAINADA Castelão

45.00€
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MAINOVA, Alentejo. Monocépage Castelão. Arôme frais et délicat de cerise et de fruits rouges. Œnologues : António Maçanita et Sandra Sárria. 13,50 %

Natus

39.00€
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Trincadeira & Castelão | I.G. Alentejo | 13%

Quinta De La Rosa

30.00€
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Vin du Douro. Touriga Nacional, Touriga Franca et Tinta Roriz. 13,00%

Silva Branco ( Família )

30.00€
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Plateau d'Alijó. Douro. Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roriz et Tinta Barroca. 14,00%

Tapada do Chaves

45.00€
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Alicante Bouschet, Trincadeira & Aragonez | D.O.C. Alentejo | 15,5%

Ponte Mouchão

38.00€
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Touriga Nacional, Touriga Franca & Syrah | D.O.C Alentejo | 15,5%

Monte da Raposinha Grande Reserva

40.00€
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Alicante Bouschet, Touriga Nacional, Syrah. Montargil. Alentejo. 14.00%.

REGALENGU

25.00€
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Serra de S. São Mamede. 13.50%

SUSANA ESTEBAN Á CENTENÁRIA

55.00€
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Vieilles vignes, Serra de São Mamede, Alentejo. 2023. Arômes frais et vifs de kiwi et de fruits rouges. Élégant en bouche, avec une longue finale. 13,50 % vol.

Paço dos Infantes Reserva

40.00€
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D.O.C. Alentejo. Alicante Bouschet, Touriga Nacional e Cabernet Sauvignon. 14.50%.

Morgado do Quintão "Ânfora"

50.00€
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Negra Mole & Castelão | D.O.C Algarve | 13%

Pintas Character

44.00€
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Vieilles vignes | D.O.C. Douro | 14,5%

Terrenus Reserva Vinhas Velhas

40.00€
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Vielles Vignes | I.G. Alentejo | 14,3%

O Enólogo Vinhas Velhas

32.00€
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Vieilles Vigne | D.O.C Dão | 13,5%

M.O.B - Vinha Senna

40.00€
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D.O.C Dão | Touriga Nacional, Alfrocheiro & Jaen | Vignoble planté sur un sol granitique à 550 mètres d'altitude

Nossa Calcário

38.00€
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Baga Vieux Vignes | D.O.C. Bairrada ! 12,5%

Guarita da Chocapalha 2016

70.00€
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Alicante Bouschet | I.G. Lisboa | 15%

Mouchão 2017

64.00€
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Alicante Bouschet & Trincadeira | D.O.C. Alentejo | 14,5%

Blog’ 21

75.00€
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Alicante Bouschet & Syrah | I.G. Alentejo | 15%

Blog 20

45.00€
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By Tiago Cabaço. Alicante Bouschet e Touriga Nacional. !4.50%

Vinha do Taco 2012

75.00€
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Petit Verdot | I.G. Alentejo | 15%

Clos dos Muros '21

80.00€
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Vielles Vignes | D.O.C Alentejo | 14%

Quinta do Mouro - Rótulo Dourado

125.00€
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Aragonez, Alicante Bouschet, Touriga Nacional & Cabernet Sauvignon | I.G. Alentejo | 14%

Reserva do Comendador

50.00€
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Adega Mayor. 14.50%

Sidónio de Sousa - LAPSO

38.00€
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I.G Bairrada | Baga & Merlot | Vinification dans 2 lagares séparés et ensemble à la fin de la fermentation.

Rumo Incerto

47.00€
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I.G Alentejo | Alicante Bouschet, Castelão & Trincadeira | 4 meses em Talha

Lumina Reserva

50.00€
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I.G Alentejo | Alincate Bouschet, Tinta Miúda & Tinta Caiada

Scala Coeli 2019

90.00€
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I.G Alentejo | Petit Verdot

Scala Coeli 2017

90.00€
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I.G Alentejo | Syrah

Herdade da Amada ( Alicante Bouschet )

32.00€
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Vignobles en propre. Monocépage. 14,00

Herdade da Amada ( Syrah )

32.00€
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Vignobles en propre. Monocépage. 14,50 %

Herdade da Amada ( Touriga Nacional )

32.00€
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Vignes propres. Monocépage. 13,50 %.

Barona Monda

6.00€
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Portuguese Rice Lager

Barona Porter

6.00€
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Barona West Coast

6.00€
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India Pale Ale (IPA)

Barona Entruda

6.00€
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Sour Ale

Barona Grape Enchantment

8.00€
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White Wine Barrel Aged Grape Ale

Barona Castanha (Brown Ale)

6.00€
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Martini Bianco

5.50€
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Martini Rosso

5.50€
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Moscatel Alambre de Setúbal ( JMF)

5.50€
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Aperol Spritz

12.50€
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Alambre 20 Anos

13.00€
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Melitvs 0,75cl

25.00€
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Fernão Pires, Verdelho & Mel Biológico | I.G Alentejo | 12,5%

Madeira Blandy's 5 Anos Verdelho

7.00€
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Frais, avec des saveurs de fruits secs, de bois et d'agrumes avec une finale de noix fraîche et persistante.

Madeira Blandy's 5 Anos MALMSEY

7.00€
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Doux avec une finale riche et corsée. Acidité merveilleusement corsée.

Madeira Blandys 10 anos Malmsey

14.00€
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Doux, frais et onctueux. Nez complexe et intense. Fruits secs et épices.

Madeira 10 Anos Sercial Seco

14.00€
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Arômes complexes et notes de fruits secs. Marqué par une acidité vibrante et une fraîcheur remarquable

MANOELLA Ruby

8.00€
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Port Finest Reserve

MANOELLA 10 YEARS

12.00€
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White Port

MANOELLA 20 YEARS

16.00€
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Tawny Port

Aguardente Bagaceira Mouchão

8.00€
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Alicante Bouschet

Eau-de-vie de Arbouse

9.00€
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CRF Reserva

6.50€
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Courvoisier VS

12.00€
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Martel V.S.O.P.

15.00€
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Quinta do Rol DOC Lourinhã

14.00€
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Eau-de-vie de vin

Jack Daniels nº7

10.00€
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USA

Ballantines 12 yrs

13.00€
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Scotland

Nikka From The Barrel

14.00€
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Nikka Yoichi Single Malt

17.00€
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Nikka Miyagikyo Single Malt

18.00€
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Cardu Gold Reserve

15.00€
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Scotland

Dimple 15 Anos

15.00€
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Scotland

Macallan 12 Years Double Cask

18.00€
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Gin de châtaigne

14.00€
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Notes de châtaigne grillée et de café torréfié avec une finale florale persistante

Martin Miller`s

13.00€
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Gin Hendricks

16.00€
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Arômes floraux, fruités et d'agrumes, avec une touche de concombre et de rose

Amarguinha

7.00€
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Une vieille recette à base de liqueur d'amande amère.

Destilaria Dois Belos | Liqueur de cerise acide aux épices

6.00€
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Destilaria Dois Belos | Liqueur de Caroube

6.00€
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Liqueur de Medronho et de miel

6.50€
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Beirão

6.50€
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Liqueur à base de diverses plantes, dont la menthe, l'eucalyptus, le romarin, la lavande et la cardamome.

Liqueur de cerise acide D'Óbidos "Vila das Rainhas"

6.50€
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Tia Maria

6.50€
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Liqueur à base de vanille et de torréfaction.

Baileys

6.50€
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Frangélico

6.50€
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Liqueur à base de noisettes, de cacao, de vanille et de fruits.

Drambuie

9.50€
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Liqueur de whisky, herbes, miel et épices

Havana Club 3 anõs

5.50€
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Tequilla Sierra Silver

5.00€
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Diplomático

10.00€
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Pain grillé

3.00€
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Beurre ou confiture

Gâteau fait maison

3.00€
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Boleima

3.50€
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Gâteau à la cannelle et aux pommes

Toast au Fromage

5.50€
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Toast mélangé sur pain Alentejo

6.50€
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Toast au jambon et au fromage

6.50€
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Des sandwichs variés

6.00€
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Le chocolat chaud

4.50€
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