Menu Ninho D`Águias

Ninho D'Águias

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Bienvenido a nuestro restaurante en Marvão, en el corazón del Alto Alentejo, donde la tradición se une a la innovación. Ofrecemos una experiencia gastronómica única, con auténtica cocina alentejana, pero con toques de sabores e ingredientes de todo el mundo, creando una irresistible fusión entre lo clásico y lo contemporáneo. Nuestra carta de vinos está cuidadosamente seleccionada, destacando opciones de vinos poco intervenidos que respetan el ciclo natural de la uva y preservan la autenticidad de los sabores de nuestra región. Aquí, el respeto por el terruño y la sostenibilidad son primordiales, garantizando una experiencia que es tanto un placer para el paladar como para la conciencia. Venga a disfrutar de momentos inolvidables, donde la pasión por la buena mesa y el buen vino se unen en el encantador entorno de Marvão.

Entrantes Ninho D'águias PAX

4.50€
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Pan de Alentejo, mantequilla aromatizada y tapenade de aceitunas

Croqueta de Faisán

4.50€
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Queso de Oveja

9.00€
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Quesos Regionales

20.00€
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Judías verdes fritas con tempura

12.00€
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Perdiz Escabechada

14.00€
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Gambas al Horno

21.00€
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Tartar de corazón de ternera

19.00€
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Corazón de Vaca en ShioKoji, Tuétano y Pétalos Crujientes

Crema de Espárragos

8.50€
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Sopa de tomate

9.50€
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Tomate, hojas verdes y huevo escalfado

Gazpacho

8.50€
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Bacalao Ninho d'Águias

29.00€
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Bacalao, verduras y huevo

Pulpo al Lagarero

28.00€
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Con Bastante Aceite de Oliva y Ajo Horneado

Filete de Lubina com Legumbres

27.00€
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Bacalao Asado con Patatas a la Sal

37.00€
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Bistec de Vaca Alentejana con patatas fritas y verduras

29.00€
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Plumas de Cerdo Ibérico con Chips y Verduras

29.00€
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Cordero asado con puré de patatas

29.00€
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Ternera madurada durante 35 días

42.00€
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Tomahawk Vaca Alentejana DOP

145.00€
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(Disponible por encargo previo)

Ensalada mixta

14.00€
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Ensalada de Pulpo

16.00€
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Ensalada de Garbanzos com Bacalao

15.00€
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Champiñones Guisados Con Grano

18.00€
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Hamburguesa à Ninho

15.00€
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Pudín de Papada Ahumada de Cerdo Ibérico

12.00€
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Mousse de Lima, Pudín de Papada Ahumada y Teja de Almendras con Vino de Oporto

Mousse de Chocolate 70% Cacao

9.50€
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Sericaia con ciruela de Elvas

9.50€
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Tarta Regional con Huevos, Ciruelas de Elvas y canela

Tecolameco

9.50€
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Dulce Reginal a base de Almendras , Yemas y azucar

Bizcocho de Castaña y Chocolate Negro

12.00€
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Pijama de Dulces conventuales

23.00€
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Porción de Dulces Variados

Fruta en Rodajas

7.50€
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Agua de Marvão 0,70

3.50€
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Água das Pedras 0.25

2.50€
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Água das Pedras 0.75

4.50€
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Ice Tea Limão

3.50€
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Ice Tea Pêssego

3.50€
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Coca Cola

3.50€
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Coca Cola 0

3.50€
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Sommersby Maçã

4.50€
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Sommersby Frutos Vermelhos

4.50€
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Super Bock s/ Álcool

3.50€
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Surtido de tés

4.00€
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Expresso/Decaf

2.50€
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MANDONA

35.00€
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MAINOVA Rosé Brut Nature. Vino espumoso del Alentejo, variedad Castelão. 12,50 %. Enólogos: António Maçanita y Sandra Sarria.

Vadio Espumante Perpetum

35.00€
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60% Bical, 30% Baga & 10% Cercial | D.O.C. Bairrada | 12,5%

Vadio Espumante Rosé

35.00€
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100 % Baga | D.O.C. Bairrada | 12,5%

Cortinha Velha Espumante

35.00€
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Alvarelhão, Padeiro de Basto, Espadeiro | D.O.C. Monção & Melgaço | 10,5%

Marc Hebrart Blanc de Blanc Brut

55.00€
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100 % Chardonnay de Mareuil-sur-Aÿ e Grand Crus Oiry e Chouilly | Champagne | France | 12,5%

A. Margaine Le Brut

55.00€
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Chardonnay com 10 % de Pinot Noir Viller-Marmery | Montagne de Reims | França | 12,5%

Brocard Pierre Tradition Brut D'Assemblage

55.00€
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75% Pinot Noir, 20 % Pinot Branc e 5 % Chardonnay | Barséquanais | Côte de Bars | France | 12,5%

Gonet-Medeville Blanc de Noirs

70.00€
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Pinot Noir (90%) e Grand Cru Ambonnay (10%) | Bisseuil, Ambonnay e Mesnil-sur-Oger | France | 12%

Ruinart Brut

120.00€
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Pinot Noir, Chardonnay e Meunier Reims | France | 12,5%

Verde Cortinha Velha Reserva

26.00€
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100% Alvarinho | D.O.C. Monçao e Melgaço | 12,5%

Verde Ensaios Soltos Márcio Lopes

25.00€
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Loureiro | D.O.C. Vinho Verde | 11,5%

Orange Respiro Lagar

26.00€
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Viñas viejas (Talha con maceración) | D.O.C Alentejo | 11%

Arrelias

25.00€
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Rosé Quinta da Fonte Souto

27.00€
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Aragonez | D.O.C Alentejo | 13%

Rosé Nativas Ramilo

24.00€
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100% Castelão Biológico | C.V.R. Lisboa | 12%

Altas Quintas Colheita

25.00€
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Fernão Pires, Síria & Verdelho | D.O.C. Alentejo | 13%

Respiro Altitude

29.00€
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Arinto e Fernão Pires | D.O.C. Alentejo | 13%

Arrelias

25.00€
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Pupa

25.00€
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Roupeiro, Arinto, Field blend (Antão Vaz, Fernão Pires & Bical) | I.G Alentejo | 13,5%

SUSANA ESTEBAN PROCURA

50.00€
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Vinhas Velhas Serra de São Mamede, Alentejo. Mineral y muy elegante. Vino complejo, concentrado, con una acidez firme y un final tenso. 12,50 %

Ameixambar

34.00€
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Arinto dos Açores & Terrantez | I.G Açores | 13%

Natus

37.00€
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Roupeiro, Antão Vaz & Gouveio | I.G Alentejo | T.A 13%

Respiro Flower

29.00€
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Viñedos Viejos | D.O.C. Alentejo | 12%

Rumo

25.00€
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Arinto, Roupeiro, Rabo de Ovelha e Tamarez | D.O.C Alentejo | 12,5%

Vira Cabeças

27.00€
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Viñedos Viejos | D.O.C. Alentejo | 12%

Lumina Reserva

40.00€
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Arinto & Roupeiro | I.G Alentejo | 12,5%

Quinta de Chocapalha - Arinto Antigo

46.00€
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Arinto | I.G. Lisboa | 12,5%

Respiro Zizi

50.00€
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Viñedos Viejos | D.O.C. Alentejo | 13%

Xisto Cru

42.00€
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Códega de Larinho, Gouveio, Rabigato, Verdelho & Viozinho | I.G. Douro | 14%

Dois Marias

27.00€
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Sierra de São Mamede. Viñedos de altura. 12.50%

Cortes do Reguengo Reserva

30.00€
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Rabigato, Gouveio & Viozinho | D.O.C. Douro - 12,5%

Morgado do Quintão "Ânfora"

44.00€
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Roupeiro | I.G Algarve | 12,5%

Ramilo Colares 2021

68.00€
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Malvasia | D.O.C Colares | 12%

Monte Branco

49.00€
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Arinto, Rabigato, Esgana Cão & Galego Dourado | I.G Alentejo | 12,3%

Rasgo na Pedra ( Herdade da Amada )

35.00€
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Roupeiro e Arinto. 13.50%

Capelinhos

60.00€
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Arinto dos Açores & Terrantez do Pico | I.G Açores | 13%

Taifa '21

85.00€
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Arinto | D.O.C Alentejo | 14%

Altas Quintas Tribute Colheita

25.00€
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Aragonez, Touriga Nacional & Alicante Bouschet | D.O.C Alentejo | 15%

Altas Quintas Tribute Reserva

27.00€
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Aragonez, Touriga Nacional & Alicante Bouschet | D.O.C Alentejo | 15%

Arrelias

25.00€
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Viñas Viejas | D.O.C Alentejo | 13,5%

Rumo

25.00€
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Touriga Nacional, Alicante Bouschet & Castelão | I.G Alentejo | 13,5%

Luar

27.00€
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Viñedos Viejos | D.O.C Alentejo | 12%

Vira Cabeças

28.00€
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Viñedos Viejos | D.O.C Alentejo | 13%

Solstício

43.00€
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Viñas Viejas | I.G Alentejo | 13%

MAINADA Castelão

45.00€
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MAINOVA, Alentejo. Monovarietal de Castelão. Aroma fresco y delicado a cereza y frutos rojos. Enólogos: António Maçanita y Sandra Sárria. 13,50 %.

Natus

39.00€
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Trincadeira & Castelão | I.G. Alentejo | 13%

Quinta De La Rosa

30.00€
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Vino del Duero. Touriga Nacional, Touriga Franca y Tinta Roriz. 13,00%

Silva Branco ( Família )

30.00€
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Meseta de Alijó. Duero. Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roriz y Tinta Barroca. 14,00%

Tapada do Chaves

45.00€
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Alicante Bouschet, Trincadeira & Aragonez | D.O.C. Alentejo | 15,5%

Ponte Mouchão

38.00€
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Touriga Nacional, Touriga Franca & Syrah | D.O.C Alentejo | 15,5%

Monte da Raposinha Grande Reserva

40.00€
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Alicante Bouschet, Touriga Nacional, Syrah. Montargil. Alentejo. 14.00%.

REGALENGU

25.00€
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Serra de S. São Mamede. 13.50%

SUSANA ESTEBAN Á CENTENÁRIA

55.00€
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Viñas viejas, Serra de São Mamede, Alentejo. 2023. Aroma fresco y nítido a kiwi y frutos rojos. Elegante en mesa, con un final largo. 13,50%.

Paço dos Infantes Reserva

40.00€
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D.O.C. Alentejo. Alicante Bouschet, Touriga Nacional e Cabernet Sauvignon. 14.50%.

Morgado do Quintão "Ânfora"

50.00€
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Negra Mole & Castelão | D.O.C Algarve | 13%

Pintas character

44.00€
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Viñas viejas | D.O.C. Douro | 14,5%

Terrenus Reserva Vinhas Velhas

40.00€
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Viñedos Viejos | I.G. Alentejo | 14,3%

O Enólogo Vinhas Velhas

32.00€
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Vinhas Velhas | D.O.C Dão | 13,5%

M.O.B - Vinha Senna

40.00€
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D.O.C Dão | Touriga Nacional, Alfrocheiro & Jaen | Viñedo plantado en suelo granítico a 550 metros de altitud

Nossa Calcário

38.00€
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Baga Viñas Viejas | D.O.C. Bairrada ! 12,5%

Guarita da Chocapalha 2016

70.00€
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Alicante Bouschet | I.G. Lisboa | 15%

Mouchão 2017

64.00€
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Alicante Bouschet & Trincadeira | D.O.C. Alentejo | 14,5%

Blog’ 21

75.00€
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Alicante Bouschet & Syrah | I.G. Alentejo | 15%

Blog 20

45.00€
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By Tiago Cabaço. Alicante Bouschet e Touriga Nacional. !4.50%

Vinha do Taco 2012

75.00€
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Petit Verdot | I.G. Alentejo | 15%

Clos dos Muros '21

80.00€
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Niñedos Viejos | D.O.C Alentejo | 14%

Quinta do Mouro - Rótulo Dourado

125.00€
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Aragonez, Alicante Bouschet, Touriga Nacional & Cabernet Sauvignon | I.G. Alentejo | 14%

Reserva do Comendador

50.00€
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Adega Mayor. 14.50%

Sidónio de Sousa - LAPSO

38.00€
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I.G Bairrada | Baga & Merlot | Vinificación en 2 lagares separados y juntos al final de la fermentación

Rumo Incerto

47.00€
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I.G Alentejo | Alicante Bouschet, Castelão & Trincadeira | 4 meses em Talha

Lumina Reserva

50.00€
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I.G Alentejo | Alincate Bouschet, Tinta Miúda & Tinta Caiada

Scala Coeli 2019

90.00€
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Petit Verdot

Scala Coeli 2017

90.00€
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I.G Alentejo | Syrah

Herdade da Amada ( Alicante Bouschet )

32.00€
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Viñedos propios. Monovarietal. 14,00%.

Herdade da Amada ( Syrah )

32.00€
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Viñedos propios. Monovarietal. 14,50%

Herdade da Amada ( Touriga Nacional )

32.00€
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Viñedos propios. Monovarietal. 13,50%.

Barona Monda

6.00€
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Portuguese Rice Lager

Barona Porter

6.00€
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Barona West Coast

6.00€
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India Pale Ale (IPA)

Barona Entruda

6.00€
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Sour Ale

Barona Grape Enchantment

8.00€
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White Wine Barrel Aged Grape Ale

Barona Castanha (Brown Ale)

6.00€
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Martini Bianco

5.50€
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Martini Rosso

5.50€
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Moscatel Alambre de Setúbal ( JMF)

5.50€
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Aperol Spritz

12.50€
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Alambre 20 Anos

13.00€
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Melitvs 0,75cl

25.00€
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Fernão Pires, Verdelho & Mel Biológico | I.G Alentejo | 12,5%

Madeira Blandy's 5 Anos Verdelho

7.00€
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Fresco, con sabores de frutos secos, madera y cítricos con un final de nuez fresco y persistente.

Madeira Blandy's 5 Anos MALMSEY

7.00€
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Dulce con un final rico y con mucho cuerpo. Acidez maravillosamente con mucho cuerpo.

Madeira Blandys 10 anos Malmsey

14.00€
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Dulce, fresco y suave. Aroma complejo e intenso. Frutos secos y especias.

Madeira 10 Anos Sercial Seco

14.00€
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Aromas complejos y notas de frutos secos. Destaca por su vibrante acidez y su notable frescura

MANOELLA Ruby

8.00€
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Porto Finest Reserve

MANOELLA 10 ANOS

12.00€
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Porto Branco

MANOELLA 20 anos

16.00€
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Tawny Port

Aguardente Bagaceira Mouchão

8.00€
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Alicante Bouschet

Aguardente de Madroños

9.00€
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CRF Reserva

6.50€
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Courvoisier VS

12.00€
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Martel V.S

15.00€
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Quinta do Rol DOC Lourinhã

14.00€
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Aguardiente vínico

Jack Daniels nº7

10.00€
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EUA

Ballantines 12 yrs

13.00€
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Escócia

Nikka From The Barrel

14.00€
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Nikka Yoichi Single Malt

17.00€
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Nikka Miyagikyo Single Malt

18.00€
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Cardu Gold Reserve

15.00€
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Escócia

Dimple 15 Anos

15.00€
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Escócia

Macallan 12 Years Double Cask

18.00€
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Ginebra de castaña

14.00€
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Notas de castañas tostadas y café tostado con un final floral persistente.

Martin Miller`s

13.00€
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Gin Hendricks

16.00€
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Aromas florales, afrutados y cítricos, con un toque de pepino y rosa

Amarguinha

7.00€
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Una antigua receta a base de licor de almendra amarga.

Destilaria Dois belos | Licor de cereza ácida con especias

6.00€
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Destilaria Dois Belos | Licor de Algarroba

6.00€
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Licor de Medronho y Miel

6.50€
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Beirão

6.50€
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Licor a base de diversas plantas, como menta, eucalipto, romero, lavanda y cardamomo.

Licor de cereza ácida D'Óbidos "Vila das Rainhas"

6.50€
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Tia Maria

6.50€
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Licor a base de vainilla y café tostado.

Baileys

6.50€
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Frangélico

6.50€
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Licor a base de avellanas, cacao, vainilla y frutas.

Drambuie

9.50€
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Licor de whisky, hierbas, miel y especias

Havana Club 3 anõs

5.50€
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Tequilla Sierra Silver

5.00€
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Diplomático

10.00€
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Tostada

3.00€
Añadir

Mantequilla o confitura

Bizcocho casero

3.00€
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Boleima

3.50€
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Tarta con canela y manzana

Tostadas con Queso

5.50€
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Tostada mixta con pan de Alentejo

6.50€
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Tosta de jamón y queso

6.50€
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Bocadillos variados

6.00€
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Chocolate caliente

4.50€
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