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Ninho D'Águias

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Bem-vindo ao nosso restaurante em Marvão, no coração do Alto Alentejo, onde a tradição se encontra com a inovação. Oferecemos uma experiência gastronómica única, com uma cozinha alentejana autêntica, mas com toques de sabores e ingredientes de todo o mundo, criando uma fusão irresistível entre o clássico e o contemporâneo. A nossa carta de vinhos é cuidadosamente selecionada, destacando opções de vinhos de baixa intervenção, que respeitam o ciclo natural da uva e preservam a autenticidade dos sabores da nossa região. Aqui, o respeito pelo terroir e a sustentabilidade são primordiais, garantindo uma experiência que é tanto um prazer para o paladar quanto para a consciência. Venha desfrutar de momentos inesquecíveis, onde a paixão pela boa comida e pelo vinho se encontram no ambiente encantador de Marvão.

Couvert Ninho D'águias PAX

4.50€
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Pão Alentejano, manteiga aromatizada & tapenade de azeitona

Croquete de Faisão

4.50€
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Queijo Ovelha

9.00€
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Tábua de Queijos Regionais

20.00€
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Peixinhos da Horta

12.00€
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Perdiz de Escabeche

14.00€
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Camarão no Forno

21.00€
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Tártaro de Vaca

19.00€
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Coração de Vaca em ShioKoji, Tutano e Pétalas Crocantes

Creme de Espargos

8.50€
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Sopa de tomate à Alentejana

9.50€
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Gaspacho

8.50€
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Bacalhau à Ninho d'Águias

29.00€
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Bacalhau confitado, legumes e ovo BT

Polvo à Lagareiro

28.00€
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Filete de Robalo com Legumes

27.00€
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Bacalhau Assado com Batatinha ao Sal

37.00€
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Bife de Vaca Alentejana DOP

29.00€
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Plumas de Porco Ibérico com Batatas Fritas e Legumes

29.00€
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Borrego Assado com Esmagada de Batata

29.00€
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Carne de Novilho maturada 35 dias

42.00€
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Tomahawk Vaca Alentejana DOP

145.00€
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(Disponível por encomenda)

Salada Mista

14.00€
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Salada de Polvo

16.00€
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Sala de Grão com Bacalhau

15.00€
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Cogumelos Estufados com Grão de bico

18.00€
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Hambúrguer à Ninho

15.00€
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Pudim de Papada de Porco Ibérico Fumada

12.00€
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Mousse de Lima, Pudim de Papada e Telha de Amêndoa com Vinho do Porto

Mousse de Chocolate 70% Cacau

9.50€
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Sericaia c/ Ameixa de Elvas

9.50€
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Tecolameco

9.50€
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Fofo de Castanha com Chocolate Negro

12.00€
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Pijama de doces conventuais

23.00€
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Fruta Laminada

7.50€
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Água de Marvão 0.70

3.50€
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Água das Pedras 0.25

2.50€
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Água das Pedras 0.75

4.50€
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Ice Tea Limão

3.50€
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Ice Tea Pêssego

3.50€
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Coca Cola

3.50€
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Coca Cola 0

3.50€
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Sommersby Maçã

4.50€
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Sommersby Frutos Vermelhos

4.50€
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Super Bock s/ Álcool

3.50€
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Seleção de Chás

4.00€
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Expresso/Decaf

2.50€
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Vadio Espumante Perpetum

35.00€
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60% Bical, 30% Baga & 10% Cercial | D.O.C. Bairrada | 12,5%

Vadio Espumante Rosé

35.00€
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100 % Baga | D.O.C. Bairrada | 12,5%

Cortinha Velha Espumante

35.00€
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Alvarelhão, Padeiro de Basto, Espadeiro | D.O.C. Monção & Melgaço | 10,5%

Marc Hebrart Blanc de Blanc Brut

55.00€
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100 % Chardonnay de Mareuil-sur-Aÿ e Grand Crus Oiry e Chouilly | Champagne | França | 12,5%

A. Margaine Le Brut

55.00€
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Chardonnay com 10 % de Pinot Noir Viller-Marmery | Montagne de Reims | França | 12,5%

Brocard Pierre Tradition Brut D'Assemblage

55.00€
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75% Pinot Noir, 20 % Pinot Branc e 5 % Chardonnay | Barséquanais | Côte de Bars | França | 12,5%

Gonet-Medeville Blanc de Noirs

70.00€
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Pinot Noir (90%) e Grand Cru Ambonnay (10%) | Bisseuil, Ambonnay e Mesnil-sur-Oger | França | 12%

Ruinart Brut

120.00€
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Pinot Noir, Chardonnay e Meunier Reims | França | 12,5%

Verde Cortinha Velha Reserva

26.00€
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100% Alvarinho | D.O.C. Monçao e Melgaço | 12,5%

Verde Ensaios Soltos Márcio Lopes

25.00€
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Loureiro | D.O.C. Vinho Verde | 11,5%

Orange Respiro Lagar

26.00€
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Vinhas Centenárias (Talha com Maceração) | D.O.C Alentejo | 11%

Arrelias

25.00€
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Alicante Bouschet, Touriga Nacional, Trincadeira | 12,50%

Rosé Quinta da Fonte Souto

27.00€
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Aragonez | D.O.C Alentejo | 13%

Rosé Nativas Ramilo

24.00€
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100% Castelão Biológico | C.V.R. Lisboa | 12%

Altas Quintas Colheita

25.00€
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Fernão Pires, Síria & Verdelho | D.O.C. Alentejo | 13%

Respiro Altitude

29.00€
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Arinto e Fernão Pires | D.O.C. Alentejo | 13%

Arrelias

25.00€
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Vinhas Velhas. 13.5%

Pupa

25.00€
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Roupeiro, Arinto, Field blend (Antão Vaz, Fernão Pires & Bical) | I.G Alentejo | 13,5%

Ameixambar

34.00€
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Arinto dos Açores & Terrantez | I.G Açores | 13%

Natus

37.00€
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Roupeiro, Antão Vaz & Gouveio | I.G Alentejo | T.A 13%

Respiro Flower

29.00€
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Vinhas Centenárias | D.O.C. Alentejo | 12%

Rumo

25.00€
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Arinto, Roupeiro, Rabo de Ovelha e Tamarez | D.O.C Alentejo | 12,5%

Vira Cabeças

27.00€
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Vinhas Centenárias | D.O.C. Alentejo | 12%

Lumina Reserva

40.00€
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Arinto & Roupeiro | I.G Alentejo | 12,5%

Quinta de Chocapalha - Arinto Antigo

46.00€
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Arinto de Vinhas Velhas | I.G. Lisboa | 12,5%

Respiro Zizi

50.00€
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Vinhas Velhas | D.O.C. Alentejo | 13%

Xisto Cru

42.00€
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Códega de Larinho, Gouveio, Rabigato, Verdelho & Viozinho | I.G. Douro | 14%

Dois Marias

27.00€
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Serra de São Mamede. Vinhas de Altitude. 12.50%.

Cortes do Reguengo Reserva

30.00€
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Rabigato, Gouveio & Viozinho | D.O.C. Douro - 12,5%

Quinta da Vinha dos Padres Branco 2022

67.00€
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Vinhas centenárias | D.O.C Alentejo | 12%

Morgado do Quintão "Ânfora"

44.00€
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Roupeiro | I.G Algarve | 12,5%

Ramilo Colares 2021

68.00€
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Malvasia | D.O.C Colares | 12%

Monte Branco

49.00€
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Arinto, Rabigato, Esgana Cão & Galego Dourado | I.G Alentejo | 12,3%

Herdade Da Amada Arinto

27.00€
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Vinhas Próprias. Arinto. 13,5%

Rasgo na Pedra ( Herdade da Amada )

35.00€
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Roupeiro e Arinto. 13.50%

Capelinhos

60.00€
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Arinto dos Açores & Terrantez do Pico | I.G Açores | 13%

Taifa '21

85.00€
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Arinto | D.O.C Alentejo | 14%

Altas Quintas Tribute Colheita

25.00€
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Aragonez, Touriga Nacional & Alicante Bouschet | D.O.C Alentejo | 15%

Altas Quintas Tribute Reserva

27.00€
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Aragonez, Touriga Nacional & Alicante Bouschet | D.O.C Alentejo | 15%

Arrelias

25.00€
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Vinhas Velhas | D.O.C Alentejo | 13,5%

Rumo

25.00€
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Touriga Nacional, Alicante Bouschet & Castelão | I.G Alentejo | 13,5%

Luar

27.00€
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Vinhas Velhas | D.O.C Alentejo | 12%

Vira Cabeças

28.00€
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Vinhas Velhas | D.O.C Alentejo | 13%

Solstício

43.00€
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Vinhas Velhas | I.G Alentejo | 13%

Natus

39.00€
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Trincadeira & Castelão | I.G. Alentejo | 13%

Quinta De La Rosa

30.00€
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Vinho do Douro. Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz. 13.00%

Silva Branco ( Família )

30.00€
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Planalto de Alijó. Douro. Touriha Nacional, Touriga Francesa , Tinta Roriz e Tinta Barroca.14.00%

Tapada do Chaves

45.00€
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Alicante Bouschet, Trincadeira & Aragonez | D.O.C. Alentejo | 15,5%

Ponte Mouchão

38.00€
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Touriga Nacional, Touriga Franca & Syrah | D.O.C Alentejo | 15,5%

Monte da Raposinha Grande Reserva

40.00€
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Alicante Bouschet, Touriga Nacional, Syrah. Montargil. Alentejo. 14.00%.

REGALENGU

25.00€
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Serra de S. São Mamede. 13.50%

Paço dos Infantes Reserva

40.00€
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D.O.C. Alentejo. Alicante Bouschet, Touriga Nacional e Cabernet Sauvignon. 14.50%.

Morgado do Quintão "Ânfora"

50.00€
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Negra Mole & Castelão | D.O.C Algarve | 13%

Pintas Character

44.00€
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Vinhas Velhas | D.O.C. Douro | 14,5%

Terrenus Reserva Vinhas Velhas

40.00€
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Vinhas Velhas | I.G. Alentejo | 14,3%

O Enólogo Vinhas Velhas

32.00€
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Vinhas Velhas | D.O.C Dão | 13,5%

M.O.B - Vinha Senna

40.00€
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D.O.C Dão | Touriga Nacional, Alfrocheiro & Jaen | Vinha plantada em solo granìtico a 550 metros de altitude

Nossa Calcário

38.00€
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Baga Vinhas Velhas | D.O.C. Bairrada | 12,5%

Guarita da Chocapalha 2016

70.00€
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Alicante Bouschet | I.G. Lisboa | 15%

Mouchão 2017

64.00€
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Alicante Bouschet & Trincadeira | D.O.C. Alentejo | 14,5%

Blog’ 21

75.00€
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Alicante Bouschet & Syrah | I.G. Alentejo | 15%

Blog 20

45.00€
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By Tiago Cabaço. Alicante Bouschet e Touriga Nacional. !4.50%

Vinha do Taco 2012

75.00€
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Petit Verdot | I.G. Alentejo | 15%

Clos dos Muros '21

80.00€
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Vinhas Velhas | D.O.C Alentejo | 14%

Quinta do Mouro - Rótulo Dourado

125.00€
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Aragonez, Alicante Bouschet, Touriga Nacional & Cabernet Sauvignon | I.G. Alentejo | 14%

Reserva do Comendador

50.00€
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Adega Mayor. 14.50%

Sidónio de Sousa - LAPSO

38.00€
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I.G Bairrada | Baga & Merlot | Vinificação em 2 lagares separados e juntos no fim da fermentação

Rumo Incerto

47.00€
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I.G Alentejo | Alicante Bouschet, Castelão & Trincadeira | 4 meses em Talha

Lumina Reserva

50.00€
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I.G Alentejo | Alincate Bouschet, Tinta Miúda & Tinta Caiada

Scala Coeli 2019

90.00€
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I.G Alentejo | Petit Verdot

Scala Coeli 2017

90.00€
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I.G Alentejo | Syrah

Herdade da Amada ( Alicante Bouschet )

32.00€
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Vinhas Próprias. Mono casta. 14.00%.

Herdade da Amada ( Syrah )

32.00€
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Vinhas Próprias. Mono Casta. 14.50%

Herdade da Amada ( Touriga Nacional )

32.00€
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Vinhas Próprias. Mono Casta. 13.50%.

Barona Monda

6.00€
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Portuguese Rice Lager

Barona Porter

6.00€
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Barona West Coast

6.00€
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India Pale Ale (IPA)

Barona Entruda

6.00€
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Sour Ale

Barona Grape Enchantment

8.00€
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White Wine Barrel Aged Grape Ale

Barona Castanha (Brown Ale)

6.00€
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Martini Bianco

5.50€
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Martini Rosso

5.50€
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Moscatel Alambre de Setúbal ( JMF)

5.50€
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Aperol Spritz

12.50€
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Licor Aperol, Espumante, Água com gás

Alambre 20 Anos

13.00€
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Melitvs 0,75cl

25.00€
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Fernão Pires, Verdelho & Mel Biológico | I.G Alentejo | 12,5%

Madeira Blandy's 5 Anos Verdelho

7.00€
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Meio Seco - fresco, com sabores a fruta seca, madeira e citrinos com um acabamento fresco e persistente a nozes

Madeira Blandy's 5 Anos MALMSEY

7.00€
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Doce com um final rico e encorpado. Acidez maravilhosamente encorpada.

Madeira Blandys 10 anos Malmsey

14.00€
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Doce, Fresco e Macio. Nariz compleco e intenso. Frutas secas e especiarias.

Madeira 10 Anos Sercial Seco

14.00€
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Aromas complexos e notas de frutos secos. Marcado por uma acidez vibrante e frescura notável

MANOELLA Ruby

8.00€
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Porto Finest Reserve

MANOELLA 10 ANOS

12.00€
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Porto Branco

MANOELLA 20 anos

16.00€
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Tawny Port

Aguardente Bagaceira Mouchão

8.00€
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Alicante Bouschet

Aguardente de Medronho

9.00€
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CRF Reserva

6.50€
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Courvoisier VS

12.00€
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Martel V.S.O.P.

15.00€
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Jack Daniels nº7

10.00€
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EUA

Ballantines 12 yrs

13.00€
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Escócia

Nikka From The Barrel

14.00€
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Nikka Yoichi Single Malt

17.00€
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Nikka Miyagikyo Single Malt

18.00€
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Cardu Gold Reserve

15.00€
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Escócia

Dimple 15 Anos

15.00€
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Escócia

Macallan 12 Years Double Cask

18.00€
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Gin de Castanha

14.00€
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Notas de castanha assada e café torrado com final floral persistente

Martin Miller`s

13.00€
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Gin Hendricks

16.00€
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Aromas florais, frutados e cítricos, com um toque de pepino e rosa

Amarguinha

7.00€
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Antiga receita obtida a partir de licor de amêndoa amarga.

Destilaria Dois Belos | Licor de Ginja com Picante

6.00€
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Destilaria Dois Belos | Licor de Alfarroba

6.00€
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Licor de Medronho e Mel

6.50€
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Beirão

6.50€
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Licor com base em diversas Plantas, das quais menta, eucalipto, alecrim, alfazema e cardamomo.

Licor de Ginja D'Óbidos "Vila das Rainhas"

6.50€
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Tia Maria

6.50€
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Licor com base de Baunilha e café torrado.

Baileys

6.50€
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Frangélico

6.50€
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Licor com base a avelã, cacau, baunilha e frutas.

Drambuie

9.50€
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Licor de Whisky, ervas aromáticas, mel e especiarias

Havana Club 3 anõs

5.50€
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Tequilla Sierra Silver

5.00€
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Diplomático

10.00€
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Torrada

3.00€
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Manteiga ou Compota

Bolo Caseiro

3.00€
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Boleima

3.50€
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Bolo com canela e maçã

Tosta de Queijo

5.50€
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Tosta Mista em Pão Alentejano

6.50€
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Tosta de Presunto e Queijo

6.50€
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Sandes Variadas

6.00€
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Chocolate Quente

4.50€
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